receta de los sobaos típicos de cantabria
Como algunos habréis adivinado, hoy os traemos la receta de los sobaos, eso sí, ¡sin lactosa!. Los hemos llamado estilo pasiego ya que el sobao pasiego tiene I.G.P (Identificación Geográfica Protegida) desde 2004. La I.G.P indica la zona de elaboración y envasado de los sobaos, los valles pasiegos, y nuestros sobaos sin lactosa no son muy del valle del Pas.
Aquí tenéis los ingredientes para unos 14 sobaos, utilizando las medidas de nuestros moldes:
- 250 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1/2 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de mantequilla sin lactosa
Preparar unos sobaos estilo pasiego sin lactosa perfectos, es tan sencillo como seguir los siguientes pasos:
- Antes de empezar la receta, ¡ponemos a precalentar el horno!
- En primer lugar, batimos los huevos y añadimos la mantequilla en pomada. Es recomendable sacar la mantequilla un rato antes de elaborar la receta, o bien darle un golpe de microondas.
- A continuación añadimos el azúcar poco a poco, a medida que lo vamos integrando con la mezcla anterior. Podéis utilizar la batidora o una barilla manual, según os resulte más cómodo, ¡el sabor no va a cambiar!
- El siguiente paso es incorporar la harina previamente tamizada junto a la levadura y la sal. Se va añadiendo poco a poco para conseguir una mezcla homogénea.
Ya tenemos la masa lista, ahora sólo hay que llenar los moldes hasta un tercio de su volumen, es decir, sin llegar hasta arriba. Los introducimos en el horno, y horneamos a 180º alrededor de 10 min, dependiendo siempre de vuestro horno.
Como podéis ver, el resultado de estos sobaos es ¡súper apetecible!, son muy sencillos de hacer y seguro que os encantan. Si los queréis hacer sin gluten, es tan fácil como sustituir la harina por maizena y saldrán igual de buenos.
El colorcito tostado es porque he utilizado 150 gramos de azúcar blanco y 100 gramos de azúcar moreno, pero podéis poner el azúcar que más os guste. Quedaron esponjosos, dulces y deliciosos, ¡nada que envidiar a los sobaos tradicionales! ¡Qué los disfrutéis!
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